Hvis I også følger med på nogle af mine sociale medier, så har I nok luret, at vi spiser hjemmelavet pizza ret ofte. Ja, faktisk cirka en gang om ugen. Det skyldes både, at jeg er mægtigt begejstret for pizza i almindelighed, men også at jeg bor sammen med en særdeles talentfuld pizzabager og -‘slapper’, der i sine unge dage gjorde karriere på Dominos.
Og så er pizza altså drønsmart, synes jeg, fordi det jo reelt set blot er en varm, åben sandwich, der kan varieres i det uendelige.
Bager I pizza selv? Del hellere end gerne jeres favoritfyld eller opskrift på dej i kommentarfeltet, hvis I lyster. Så bliver jeg glad :)
Find min (ok, drømmemandens) opskrift på pizzasauce og -dej samt forslag til fyld nedenfor.
Og som I måske har spottet, så spiser den ene halvdel af husstanden ikke ost. Hvilket er helt i orden, for det betyder mere ost til mig ;)
Pizza Sauce – til 2 pizzaer (eller mere)
1-2 fed hvidløg
1/2 løg
1 dåse hakkede, flåede tomater
1 tsk oregano
evt. 1/4-1/2 frisk chili
1-2 spsk ketchup
salt og peber
- Hvis du er doven/har travlt: Blend alle ingredienserne til saucen. Smag til med salt, peber og ketchup. Voilà, den er klar til at fordele over pizzaerne.
- Hvis du føler dig ambitiøs: Svits hvidløg og løg i lidt olie og hæld tomater og krydderier over. Lad simre mens du laver resten. Smag til med salt, peber og ketchup.
Pizzadej
Vi er ret glade for denne opskrift, men har vi travlt (eller er weekenddovne), så køber vi en klump dej eller to af det lokale pizzaria. Sidstnævnte er dog den kostbare måde at gøre det på, da pizzariaerne ofte sælger dejen til overpris. Hvilket på sin vis er fair nok…
Forslag til fyld
PIZZA 1
Tomatsauce
Revet mozzarella (køb en god, det gør hele forskellen)
Italiensk, kogt skinke
Frisk (ca. 2 skiver) ananas i stykker
Evt. frisk chili i tynde skiver
Oregano
Pynt gerne med frisk basilikum
PIZZA 2
1 porre i tynde ringe
1/2 løg i tynde skiver
Bacontern
Revet mozzarella
Evt. frisk chili i tynde skiver
- Forvarm ovnen (og gerne en bagesten) til 220 grader varmluft.
- Rul, tryk eller ‘slap’ dejen ud til en rund pizza (der kan være på din bageplade).
- Læg dejen på en bageplade med bagepapir. Eller på bagsiden af en bageplade eller et spækbræt, så du nemt kan ‘slide’ den over på bagestenen i ovnen.
- Fordel tomatsauce og fyld på pizzaen og bag den i ca. 10-20 minutter alt afhængig af tykkelsen på bund, mængden af fyld osv.
En anden favorit er en klassisk Margarita, men med bøffelmozzarella og friske blommetomater og ‘pyntet’ med lidt god olivenolie og frisk basilikum efterfølgende.
Og så er jeg også meget glad for en ‘hvid’ pizza uden tomatsauce, men med mozzarella, tynde kartoffelskiver, rosmarin og evt. gedeost og/eller bacon.
Vi spiser som regel en simpel grøn salat til (eller på) vores pizzaer.
Velbekomme :)
